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中央研究院昨天表示，副院長王惠鈞領導的研究團隊，成功解析植物薄荷香味的合成酵素結構，找到調控氣味分子功能機制，登上國際知名期刊「植物細胞」（ThePlantCell）。中研院表示，植物的氣味本身具有多層生理意義，除了產生各種香氣以吸引昆蟲播粉助其繁演後代，並於二次代謝、防範病原體、植物間彼此溝通等層面，扮演舉足輕重的角色。長久以來，科學家們試圖深入探討不同氣味背後隱藏的自然奧秘，卻未曾徹底揭開調控氣味分子的生成機制。
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